要在华为P40 Pro上提取图片中的文字，您可以使用以下方法：
1. 使用OCR应用程序：您可以在华为应用商店中下载并安装一款OCR（光学字符识别）应用程序，例如“百度OCR”、“ABBYY FineScanner”等。打开应用程序，选择从相册中选择一张包含文字的图片，然后应用程序将自动提取图片中的文字。
2. 使用华为智能助手：华为P40 Pro配备了内置的智能助手HiVision。打开相机应用程序，然后在屏幕上找到并点击HiVision图标。选择“文本翻译”选项，然后将相机对准包含文字的图片。HiVision将自动提取图片中的文字并显示在屏幕上。
3. 使用在线OCR工具：如果您不想安装额外的应用程序，您可以使用在线OCR工具。打开浏览器，搜索“在线OCR工具”，然后选择一个可靠的网站。上传包含文字的图片，然后工具将提取图片中的文字并显示在屏幕上。
请注意，提取图片中的文字可能需要一些时间和准确性取决于图片的质量和文字的清晰度。
